蓮藕是我們飯桌上的“�？�”，雖然它營(yíng)養很多，但是在搭配上，也有很多注意事項哦。

　　蓮藕的功效與作用

　　蓮藕食性寒，味甘、澀，無(wú)毒，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。

　　1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營(yíng)養成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

　　2、治療潰瘍和貧血癥。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開(kāi)后，切口接觸到空氣會(huì )變成黑褐色，這是由于鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口治愈。鐵也有止血和構成血紅蛋白的作用，對于貧血亦有效。

　　3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素C有防止出血、產(chǎn)生腎上腺皮質(zhì)激素、排泄體內有害物質(zhì)的作用，而且作為美容的維生素，對于保持美麗的肌膚也發(fā)揮著(zhù)很大作用。蓮藕所含的維生素C較多，當飲酒過(guò)多感到疲倦時(shí)，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。

　　4、蓮藕的營(yíng)養成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。

　　5、鮮蓮藕生食或榨汁飲用，適宜高熱病人煩熱口渴之時(shí)食用;適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血，以及血友病患者榨汁服用;適宜高血壓病、糖尿病、肝病以及便秘之人食用;適宜脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血，以及營(yíng)養不良之人食用。蓮藕含豐富的鐵，故對貧血之人頗宜。

　　不能和藕一起吃的食物：

　　脾胃功能差的，消化功能不是很好的不宜生吃蓮藕，最好吃熟的。

　　購買(mǎi)蓮藕時(shí)應該盡量選擇黃褐色，肉肥而厚白的蓮藕這樣的蓮藕好吃又有營(yíng)養，如果蓮藕聞起來(lái)有異味，藕皮發(fā)黑，則不宜食用。煮蓮藕時(shí)要盡量不要用鐵質(zhì)的鍋具，以免使蓮藕變黑，影響了其食欲。

　　1、豬肝+藕

　　藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

　　溫馨提示：由于藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過(guò)多食用，產(chǎn)后1--2周后再吃可以消淤。

　　2、大豆+藕

　　大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會(huì )影響人體對鐵的吸收。

　　3、藕+白蘿卜

　　生食寒性較大。

　　蓮藕和什么搭配吃比較好

　　蓮藕+核桃仁

　　蓮藕與桃仁調配食用，有活血破淤效果。適用于婦女產(chǎn)后惡露掃除不暢或閉經(jīng)等癥。

　　蓮藕+鱔魚(yú)

　　俗話(huà)說(shuō)：“精虧吃黏，氣虧吃根。”黏、根食物別離指的是鱔魚(yú)、泥鰍、貝類(lèi)和山藥、蓮藕等。

　　鱔魚(yú)所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類(lèi)組合而成，能推進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和組成，并且還能增強人體推陳出新和生殖器官功用。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能下降膽固醇含量，避免動(dòng)脈硬化。兩者調配食用，具有滋補身體的明顯成效。

　　蓮藕+豬肉

　　從食物的藥性來(lái)看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉的成效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷調配合用，可為人體供給豐厚的養分成分，具有滋陰血、健脾胃的成效。適合于醫治體倦、乏力、衰弱、干咳、口渴等癥。安康人食用則可補中養神、益氣益力。

　　蓮藕+粳米

　　營(yíng)養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開(kāi)胃、止瀉、益血等功效，適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥。

　　蓮藕+生姜

　　蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等成效，若與有相同成效的生姜調配食用，對心煩口渴、吐逆不止有必定效果。